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鸿骏膳食QA小组层层把关食品安全

导读
食品安全一直是团餐行业的核心基准,也是我司的三大主线之一,为了有效防止食品安全问题的发生,因此我司成立了鸿骏总经办QA组。从公司成立以来,QA组已经为各片区餐厅、鸿骏旗下的集菜送(JCS)物流中心以及NDK中央厨房服务了多年,通过每天的不定时不定点突击检查,奖罚分明的管理体制,严格把关每一道防线。QA专员会议现场在9月19的上午,总经办郭芳经理、安全主任陈仲权等多位资深QA专员联合开展对片区餐厅Q
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食品安全一直是团餐行业的核心基准,也是我司的三大主线之一,为了有效防止食品安全问题的发生,因此我司成立了鸿骏总经办QA组。从公司成立以来,QA组已经为各片区餐厅、鸿骏旗下的集菜送(JCS)物流中心以及NDK中央厨房服务了多年,通过每天的不定时不定点突击检查,奖罚分明的管理体制,严格把关每一道防线。

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QA专员会议现场

在9月19的上午,总经办郭芳经理、安全主任陈仲权等多位资深QA专员联合开展对片区餐厅QA专员专项培训会议,其中包括预防食品安全、工业安全事故安全事项讲解、QA系统功能介绍以及农残检测实验学习等多项专业技能知识,确保在发生事故的时候QA专员能够及时对事件进行处理,将人员和损耗降到最低。


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食品安全管理系统


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鸿骏QA管理系统


在信息化的时代,QA专员与时俱进建立了健全的QA系统,通过现场勘验并将问题信息通过网络上传到系统当中,保障了信息的时效性及时通知餐厅人员进行整改,以免安全事故的发生。另外,食品安全管理系统详细显示了餐厅原料是否含有危险人体的物质,餐厅管理人员、是否具备健康证等信息都一一例举出来,做到有源可寻,有事必究。


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学习农残检测


在学习的过程中,QA专员们仔细记录每一个检测环节,并用手机拍照记录过程,从农田到餐桌、从运输到农残检测再到餐厅后厨,食材都需要经过层层的筛选,达到验收标准才能进行下一步操作,有问题的食材都难逃检测员的法眼。


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鸿骏QA专员大家庭不仅是为了自己,同时也是为了将健康美味的食物带给消费者,他们坚守着食品安全第一道防线,也是最后一道防线,在疫情期间他们勇于担当,戴起口罩,抡起袖子就到每个餐厅进行例行检查工作,保障生产线上的工人们在疫情期间也能吃上“安心饭”。


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点击次数:  更新时间:2020-10-12 15:23:46  【打印此页】  【关闭