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加拿大现40宗食生菜感染大肠杆菌病例1人死 疫情扩散

导读
据香港《文汇报》24日报道,加拿大卫生部前日警告,当地民众感染大肠杆菌的个案,在过去一个月急增一倍至40宗,其中至少1人因病死亡,疫情有扩散迹象。 据报道,由于大部分患者都是进食罗马生菜致病,当局估计受污染的生菜仍在市场上售卖,呼吁民众改为食用其他种类的生菜,直至当局确定感染源头。 报道称,这批患者年龄介于4岁至85岁之间,约73%是女性,16人需送院就医。他们曾在家中吃罗马生

据香港《文汇报》24日报道,加拿大卫生部前日警告,当地民众感染大肠杆菌的个案,在过去一个月急增一倍至40宗,其中至少1人因病死亡,疫情有扩散迹象。

 

据报道,由于大部分患者都是进食罗马生菜致病,当局估计受污染的生菜仍在市场上售卖,呼吁民众改为食用其他种类的生菜,直至当局确定感染源头。

 

报道称,这批患者年龄介于4岁至85岁之间,约73%是女性,16人需送院就医。他们曾在家中吃罗马生菜,以及从百货公司、餐厅或快餐店进食了预先制作好的沙拉。

 

疫情据称已扩散至加拿大5个东部省份,包括魁北克及安大略。

 

加拿大戴尔豪斯大学食品分销及政策研究员沙勒布瓦表示,由于人们大多不会将生菜煮熟,生食容易感染大肠杆菌,认为食品检验局应紧急要求将生菜下架。


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鸿骏膳食提示您,这些食物不能生吃。

 

生吃河鲜类风险 

淡水鱼跟海鱼对人体有区别影响,由于深海温度一般只有4渗透压也与淡水温度不同,海水流动性大且含盐量高,其本身具有杀菌作用。大多海鱼体内的寄生虫不能再人体内存活

 

影响海鲜安全关键因素在于养殖环境是否符合要求,只要不是在受污染水质中养殖、捕捞的鱼类,都是安全的。目前,国际上流行食品安全溯源制度,每条鱼从出生、成长,到如何捕捞、加工,直到上了饭桌都有历史记录,有整整一个链条的监督体系。如果是来历不明河鲜,生吃更容易导致重金属寄生虫致病细菌等污染

 

牛肉能不能生吃

不少人爱好生吃西餐中的小牛肉,或是请求烤半熟。牛肉的质量、卫生状况,如果卫生达标,一般没问题但是由于生牛肉没有经过消毒,细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖。另外,有的生牛肉中还含有绦虫,一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%80%。而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌,消灭这些细菌要到达160℃的温度。

 

不可生吃的蔬菜

蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

土豆、芋头、山药等含淀粉的蔬菜必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化

生吃扁豆和四季豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,一定要熟透变色

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

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点击次数:  更新时间:2017-12-27 14:45:55  【打印此页】  【关闭