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我国团餐百强企业 年销售额增幅超三成

导读
中国烹饪协会日前发布的数据显示,2016年全国团餐百强企业总销售额达601亿元,比2015年增长36%。就全行业来说,团餐企业总销售额增幅达20%以上,超过餐饮行业整体增速。中国烹饪协会会长姜俊贤在北京召开的2017年第十二届中国国际团餐产业大会上说,调查显示,目前国内团餐服务涉及7亿至8亿人的就餐市场。团餐消费者以学生和白领群体占比最高,年龄段占比最高的为80后、90后人群,这类人群对团餐健康品

中国烹饪协会日前发布的数据显示,2016年全国团餐百强企业总销售额达601亿元,比2015年增长36%。就全行业来说,团餐企业总销售额增幅达20%以上,超过餐饮行业整体增速。

中国烹饪协会会长姜俊贤在北京召开的2017年第十二届中国国际团餐产业大会上说,调查显示,目前国内团餐服务涉及7亿至8亿人的就餐市场。团餐消费者以学生和白领群体占比最高,年龄段占比最高的为80后、90后人群,这类人群对团餐健康品质的追求明显高于价格、菜量等因素。同时,一线城市团餐消费者对健康、营养价值、养生需求呈爆发式增长。团餐企业不仅要保证食品安全,还要在食材搭配、餐品热量、烹饪方式等环节提供更多匹配。

姜俊贤提出,团餐市场在高速发展的同时,也面临三大挑战:一是团餐企业缺乏统一的评价标准和评价体系。二是食品安全成为团餐企业的命脉。三是供给侧结构性改革给团餐企业提出更高要求。团餐企业服务的消费者是高度集中、有组织的,这对团餐企业实现产品标准化、工业化、规模化,以及降低人工成本等方面提出了挑战。


点击次数:  更新时间:2017-07-20 10:11:40  【打印此页】  【关闭